உணவு

திருமணங்கள் முடித்து ஊர் திரும்பும்போது கல்யாணப் பலகாரம் அல்லது சீர் பக்ஷணம் கொடுத்து வழியனுப்புவார்கள். நாங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஊருக்குச் சென்று...

குட்டிக் கிருஷ்ணர் என்றால் தலையில் மயிலிறகுடனும், வாயில் அப்பியிருக்கும் வெண்ணெய்யுடனுமே நினைவுக்கு வருவார். கோபியரிடமிருந்து வெண்ணெய்யை மட்டுமல்லாது...

அமெரிக்கன் சாப்ஸி, இத்தாலியன் பாஸ்தா என்றே ஜென் ஸீ, ஜென் ஆல்ஃபா தலைமுறைகள் உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யும். அந்நேரம் மெலிதான ஒரு குரல், ‘இட்லி...

மூன்று வேளை உண்கிறோம் என்றாலே நம்மை மேலும் கீழுமாகப் பார்க்கும் காலம் இது. நீண்ண்ண்ட இடைவேளை விட்டு உண்ணும் விரதங்கள் பிரபலமாகி வருகின்றன...

வடை என்ற இரண்டெழுத்துக்கு வசியப்படாதோரும் உண்டோ? தட்டு வடை செட் என்ற பெயரைப் பார்த்ததும் உள்ளே நுழைந்தோம். வடையில் புதிய வகை என்று நினைத்தோம்...

காலையில் மெதுவடை, நண்பகல் மசால் வடை, மாலை கீரை வடை என்று சாப்பிட்டு வளர்ந்த ஆள் நான். ஒருகட்டத்தில் வடைக்கே என்னைப் பிடிக்காமல் போய்விட்டது. அதனால்...

இட்லிக்குப் பதில் சூடான மொறுமொறு தோசை கிடைத்தாலே பாக்கியம் என்பவர்கள் பூமர் தலைமுறையினர். தோசையைக் கூட தீண்டத் தகாததாகப் பார்ப்பவர்கள் ஜென் ஸீ...

சமைப்பதை விட என்ன சமைப்பது என்ற தினசரி சிந்தனையே சமைப்பவர்களைக் கடுப்பேற்றும். நினைத்தவுடன் சட்டென செய்து முடிக்கும் ரெசிபிகள் இன்ஸ்டாகிராம்...

சைவம் உண்பவர்களைப் பார்த்து அசைவ உணவுப் பிரியர்களைப் பொறாமைப்பட வைக்கும் ஒரே உணவு பன்னீர் பட்டர் மசாலா. ஆனால் இது உண்டான வரலாறு தலைகீழானது. முதலில்...

இத்தாலியின் பிரதமர் மெலோனிக்கு இந்தியப் பிரதமர் மோடி, ‘மெலோடி’ சாக்லெட்டைப் பரிசளித்துள்ளார். ஐரோப்பிய நாடுகளுக்குச் சுற்றுப்பயணம் சென்று...

சப்பாத்தியா பூரியா என்ற வாக்கெடுப்பில் குழந்தைகள் வெற்றி பெற வைப்பது பூரியையே. மாற்றம் தேவை என்பதற்காக இல்லை. எண்ணெய்யில் பொரிக்கப்பட்டு மொறுமொறு...

குக்கர் பிரியாணி தொடங்கி விறகடுப்பு பிரியாணி, மூங்கில் பிரியாணி வரை சாப்பிட்டுப் பார்த்துள்ளோம். இதற்கெல்லாம் சவால் விடும் விதமாக, ‘என்னது...

இன்றைய நாளில் லண்டன் மாநகரின் எப்பகுதிக்குப் போனாலும் காணக்கூடியவை இந்திய உணவகங்கள். இந்தியர்கள் செறிந்து வாழும் பகுதிகளில் ஒரே தெருவில் பலவகையான...

ஒருமுறை ஏழு நாள்கள் அரிசி சாதத்தைக் கண்ணால் கூடப் பார்க்கக் கூடாத ஜிஎம் டயட்டை ஆரம்பித்தேன். அன்றிரவு பிரியாணியுடன் அதை முடித்து வைத்தேன். காலை...

‘காதல் பொய்யென்று சொன்னேன் உன்னைக் காணும்வரை. கச்சோரி கொடிதென்று சொன்னேன் ராஜ் கச்சோரி உண்ணும்வரை.’ எனக்குத் தெரிந்த கச்சோரிகள்...

ஆற்றில் குளித்துவிட்டுக் கரை ஏறும்போது ஏதோவொன்று தலை மீது பட்டுக் கீழே விழுந்தது. அதன் பழுப்பு நிற ஓடு வெடித்து உள்ளிருக்கும் புளி தெரிந்தது. மகள்...

இந்தப் பொழப்புத்தான் நல்லா ருசிச்சு சாப்பிடக் கிடைச்சுது. இந்த ஒரு வரியை நமது ருசிஞர் படையின் வேதமாகக் கொண்டு இந்த உணவுக் கட்டுரைகளை அணுகுவோம்...

அமெரிக்கக் கடைகளில் மலைபோலக் குவித்து வைத்திருந்தாலும், அருகில் சென்றால் கூட எலுமிச்சைப் பழங்களில் இருந்து ஏனோ மணம் வீசுவதில்லை. சப்ஜி மண்டி...

எப்போதும் செட்டிநாடு, மலபார், அமராவதி உணவகங்கள் என்றால் பயப்படாமல் சரியென்பேன். சாதமோ டிஃபனோ, அதோடு குழம்பை ஊற்றிக் குழைத்துப் பசி தீர்த்துக்...

ஆறுமாதக் குழந்தையின் பிஞ்சு உள்ளங்கையைப் போல மென்மையானது அந்த வெள்ளை உருண்டை. ஓர் உழைப்பாளியின் பதினைந்து நிமிடத்தை மைதா மாவில் குவித்த பின்...

‘உலகத்துல எனக்குப் பிடிக்காத ஒரே டிஃபன் உப்புமா’ என்பது ஜென் ஸீ பிள்ளைகளின் டயலாக். அடுத்த வேளை சோறு முக்கியம் என்பதால் பூமர்கள் இதை...

கொழுகொழுவென இருப்பதால் கொழுக்கட்டை என்று நாம் பெயர் வைத்திருக்கிறோம். மொழுமொழுவென இருப்பதால் திபெத்தியர்கள் அதற்கு மோமோ எனப் பெயர்...

கும்பகர்ணன் ராமரை விழுங்க வாயைப் பிளந்தது போல நாமும் பர்கரை உண்ண வாய் திறப்போம். அப்படியும் ஒருபக்கம் கடிக்கும்போது மறுபக்கம் பிதுங்கி வெளியே...

தெருவுக்குத் தெரு டீக்கடைகளாலான இந்தியா இப்போது பானி பூரிக் கடைகளால் நிறைந்திருக்கிறது. ஒரே மொழி, ஒரே தேர்தலுக்கெல்லாம் முன்னரே இந்தியர்கள் பானி...

முக்கோணத்தில் ஒரு கோணத்தின் மொறுமொறுவென இருக்கும் மேல்பகுதியைக் கடித்தவுடன் உள்ளிருக்கும் ஆவி வெளியேறுவதைப் பார்ப்பீர்கள். சப்பாத்தியை உப்பு...