டிராவல் அண்ட் டூர் வேர்ல்ட் என்ற நிறுவனம், சிறந்த உணவுப் பாரம்பரியத்தைக் கொண்ட நாடுகளின் பட்டியலை அண்மையில் வெளியிட்டது. இந்தப் பட்டியலில் இலங்கைக்கு 50ஆவது இடம் கிடைத்திருக்கிறது. பட்டியலோடு நிற்காமல், இலங்கையின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்துக்கும் உரிய சுவையான உணவுகளின் பட்டியலையும் அந்த நிறுவனம்...
Tag - ருசி
பெரும்பாலான தமிழர்கள் காலை எழுந்து, பல் துலக்கியவுடன் செய்யும் வேலை என்ன? காபி குடிப்பது. இந்தியாவிலேயே அதிகமாகக் காபி அருந்தும் மாநிலம் தமிழகம். காபி நமக்கு அலுப்பதே இல்லை. எங்கேயும் எப்போதும் கோல்ட் காபி, லியோ சாக்லேட் காபி, கொரோனா காலகட்டத்தில் பெரிதும் பேசப்பட்ட டல்கோனா காபி என்று அயர்ச்சி...
கல்யாண வீட்டு வாசலில் இருபக்கமும் வளைந்து, எந்நேரமும் கைகூப்பி நம்மை ராஜ மரியாதையுடன் வரவேற்பவை வாழைக்குலைகள். ராயல் ஃபலூடா என்பதால் அதே ராஜ மரியாதையைக் கொடுப்பதற்காக மூன்று வேஃபர்கள் ஐஸ்கிரீம்களுக்கு முட்டுக்கொடுக்கும்படி செருகப்பட்டிருந்தன. இதன் விலை அதிகம் என்பதால் எப்படியும் குடும்பத்துக்கே...
சிலரது படைப்பூக்கம் எப்போது, எப்படி, என்ன விதமாகப் பொங்கும் என்று சொல்லவே முடியாது. இந்த, பால் பொங்குவது – இட்லி மாவு பொங்குவது போலப் பொங்கினால் சமாளித்துவிட முடியும். வேதியல் ஆய்வகத்தில் ப்யூரெட்டிலும் பிப்பெட்டிலும் தவறாக காக்டெய்ல் செய்த அமிலங்கள் பொங்குவது போல காடா நெடியுடன்...
துபாய் எக்ஸ்போ. நூற்றித் தொண்ணூற்றி இரண்டு நாடுகள் கலந்து கொண்ட முதல் எக்ஸ்போ. மொத்த எக்ஸ்போவையும் சுற்றிப் பார்க்காவிட்டால் அந்நாட்டில் நான் வாழ்ந்து என்ன பயன்? அதனால் எக்ஸ்போ தொடங்கும் முதல் நாளிலிருந்தே என் பயணத்தையும் தொடங்கிவிடவேண்டும் என்று முடிவெடுத்தேன். பயணமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப் படலாம்...
தெருக்கோடியில் ஐஸ் வண்டி மணியடித்துக் கொண்டு வரும்போதே அப்பா சொல்லிவிடுவார், ‘ஐஸெல்லாம் கெமிக்கல். தொண்டைல சதை வளரும்!’ சின்னத்தைக்கு ஐஸ்க்ரீம் சாப்பிட்டு டான்ஸில்ஸ் வளர்ந்து விட்டதாம். வாழும் உதாரணம் ஒன்றையும் சுட்டிக்காட்டிய பிறது என்ன செய்ய முடியும்? கோடை விடுமுறை நாட்களில் அனல் கங்காய் இறங்கும்...
ஊட்டி குளிருக்குச் சூடாக சூப் குடிக்கலாம் என்று ஒரு சூப் கடைக்குப் போனோம். கடை வாசலில் நான்கு கல்லூரி மாணவர்கள் பேசிக்கொண்டு இருந்தார்கள். “டேய் இங்கே வேண்டாம்டா. நாம் அந்த அண்ணன் கடைக்குப் போய் போண்டா சூப் குடிக்கலாம் வாங்கடா.” “எந்த அண்ணன்டா?” “பஸ் ஸ்டாண்டு தாண்டி ஒரு அண்ணன் மஷ்ரூம் கடை...
அது எண்பதுகளின் தொடக்கம். அமெரிக்காவுக்கும் அன்றைய சோவியத்துக்கும் இடையே பனிப்போர் ஆரம்பித்து உக்கிரமடையத் தொடங்கிய நேரம். முதல் ஆப்பிள் கம்ப்யூட்டர், விண்டோஸ் என்று பல தொழில்நுட்பங்களும் வர ஆரம்பித்த வேளை. பல நாட்டுக்காரர்களும் புதிது புதிதாக என்னென்னவோ கண்டுபிடித்துக்கொண்டிருந்த போது, நம்மாள்...
சமையல் என்பது ஒரு கலை. நிறம், திடம், சுவை ஆகிய மூன்றையும் எப்படி மெருகேற்ற வேண்டும்? என்னென்ன பொடிகளை எப்போது கலக்க வேண்டும்? என்ன சேர்த்தால் என்ன கிடைக்கும்? எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும்? என்று பார்த்துப் பார்த்து வீடுகளில் பெண்கள் உருவாக்கும் மேஜிக்கல் போஷன் உணவு. முதலில் வீட்டு வாசல் வரை மட்டுமே...
இந்த இதழில்
