Tag - உணவு

குட்டிக் கிருஷ்ணர் என்றால் தலையில் மயிலிறகுடனும், வாயில் அப்பியிருக்கும் வெண்ணெய்யுடனுமே நினைவுக்கு வருவார். கோபியரிடமிருந்து வெண்ணெய்யை மட்டுமல்லாது மனத்தையும் திருடும் குறும்புக்காரர் என்ற பெயரெடுத்தவர். குட்டிக் கிருஷ்ணர் திருடிய வெண்ணெய்ப் பானைகளை நமது காலத்தில் காண முடிவதில்லை. டேஸ்ட் ஆஃப்...

அமெரிக்கன் சாப்ஸி, இத்தாலியன் பாஸ்தா என்றே ஜென் ஸீ, ஜென் ஆல்ஃபா தலைமுறைகள் உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யும். அந்நேரம் மெலிதான ஒரு குரல், ‘இட்லி இருக்காப்பா’ என்று கேட்டால் அவரே குடும்பத் தலைவர் என முடிவு செய்துவிடலாம். அவரைப் போலவே இட்லியும் ஆடம்பரம் இல்லா அழகைக் கொண்டது. இட்லியை எதனுடன்...

மூன்று வேளை உண்கிறோம் என்றாலே நம்மை மேலும் கீழுமாகப் பார்க்கும் காலம் இது. நீண்ண்ண்ட இடைவேளை விட்டு உண்ணும் விரதங்கள் பிரபலமாகி வருகின்றன. இதற்கிடையில், நமது ருசிஞர் படையின் பிரச்சினையே வேறு. மூன்றாவது வேளையான இரவு உணவுக்குக் காத்திருக்கும் இந்த நீண்ண்ண்ட இடைவேளையை எப்படிச் சமாளிப்பது? காலையைப் போல...

வடை என்ற இரண்டெழுத்துக்கு வசியப்படாதோரும் உண்டோ? தட்டு வடை செட் என்ற பெயரைப் பார்த்ததும் உள்ளே நுழைந்தோம். வடையில் புதிய வகை என்று நினைத்தோம். பக்கத்துத் தட்டுகளைப் பார்த்த பிறகே அது தட்டை முறுக்கில் செய்த தின்பண்டம் எனப் புரிந்தது. எங்கள் ஊரில் அதைத் தட்டை முறுக்கு என்போம். சரி, வடைக்கு ஏமாறுவது...

காலையில் மெதுவடை, நண்பகல் மசால் வடை, மாலை கீரை வடை என்று சாப்பிட்டு வளர்ந்த ஆள் நான். ஒருகட்டத்தில் வடைக்கே என்னைப் பிடிக்காமல் போய்விட்டது. அதனால் அந்தப் பக்கமே செல்லாமல் இருந்தேன். உலகுக்குப் பொறுக்குமா? ஆசிரியர் ஓர் அதிகாலையில் அழைத்தார். மதுரையில் உள்ள முக்கிய வடைத்தலங்களுக்குச் ஒரு யாத்திரை...

இட்லிக்குப் பதில் சூடான மொறுமொறு தோசை கிடைத்தாலே பாக்கியம் என்பவர்கள் பூமர் தலைமுறையினர். தோசையைக் கூட தீண்டத் தகாததாகப் பார்ப்பவர்கள் ஜென் ஸீ தலைமுறையினர். இட்லி, தோசை போன்றவற்றை ரசித்துச் சாப்பிடாததை விடுங்கள். சாப்பிடாமல் தவிர்க்க வழி தேடும் அவர்களுடன் ட்ரெண்டில் இணைய தினமும் பாஸ்தாவும்...

சமைப்பதை விட என்ன சமைப்பது என்ற தினசரி சிந்தனையே சமைப்பவர்களைக் கடுப்பேற்றும். நினைத்தவுடன் சட்டென செய்து முடிக்கும் ரெசிபிகள் இன்ஸ்டாகிராம் ரீல்ஸ்களில் பிரபலமாகி இருக்கலாம். ஆனால் ஆதிகாலம் முதலே இருந்து வருகின்றன இவ்வகை உணவுகள். சாதத்தோடு பிசைந்து சாப்பிட ஐந்தே நிமிடங்களில் ஒரு பதார்த்தத்தைத்...

சைவம் உண்பவர்களைப் பார்த்து அசைவ உணவுப் பிரியர்களைப் பொறாமைப்பட வைக்கும் ஒரே உணவு பன்னீர் பட்டர் மசாலா. ஆனால் இது உண்டான வரலாறு தலைகீழானது. முதலில் உருவானது பட்டர் சிக்கன் மசாலா. மீதமான தந்தூரி சிக்கன் துண்டுகள் வறண்டு போவதால் அவற்றை அப்படியே விற்க முடியவில்லை. அதனால் கொஞ்சம் மசாலாவோடு அதைத்...

இத்தாலியின் பிரதமர் மெலோனிக்கு இந்தியப் பிரதமர் மோடி, ‘மெலோடி’ சாக்லெட்டைப் பரிசளித்துள்ளார். ஐரோப்பிய நாடுகளுக்குச் சுற்றுப்பயணம் சென்று பல புரிந்துணர்வு ஒப்பந்தங்களைப் பரிமாறினார் இந்தியப் பிரதமர். அவை எல்லாவற்றையும் விட இந்த சாக்லெட் பரிமாற்றம் இணையத்தில் பிரபலமாகி பங்குச்சந்தை வரை...

சப்பாத்தியா பூரியா என்ற வாக்கெடுப்பில் குழந்தைகள் வெற்றி பெற வைப்பது பூரியையே. மாற்றம் தேவை என்பதற்காக இல்லை. எண்ணெய்யில் பொரிக்கப்பட்டு மொறுமொறு ருசியுடன் இருக்கும். சீஸ், தக்காளி சாஸ் என மயக்கும் வெளிநாட்டு உணவுப் பொருள்களுக்குப் போட்டியாக நம்மிடம் இருப்பது பூரியே. அதையும் பி டீமுடன் ரகசியமாகச்...